單寧的檢測

關(guān)鍵詞:進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 食品檢測 農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備 食品微生物檢驗 鋼鐵標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 多功能食品安全檢測儀 v-1300 可見分光光度計

 

 

 

      內(nèi)容摘要:單寧具有較強(qiáng)的還原性，可將Fe3+還原為Fe抖。利用鄰二氮菲與Fe2+反應(yīng)生成橙紅色配合物，用分光光度計在r=510nm處測吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)比較而測定單寧。

鄰二氮菲吸光光度法測定果實中單寧的含量。

1．原理

      單寧具有較強(qiáng)的還原性，可將Fe3+還原為Fe抖。利用鄰二氮菲與Fe2+反應(yīng)生成橙紅色配合物，用分光光度計在r=510nm處測吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)比較而測定單寧。

2．儀器

      美析（中國）儀器有限公司v-1300可見分光光度計。

3．試劑

      ①單寧(G．R)標(biāo)準(zhǔn)溶液，100ug?mL-1，使用時稀釋10倍。

      ②FeCl3(A.R)標(biāo)準(zhǔn)溶液，0．100 mol?L-1。

      ③鄰二氮菲(A．R)溶液，15％。

      ④NaAc(A．R)溶液，O．1 mol?L-1。

4．樣品的預(yù)處理

      樣品為葡萄、香蕉、蘋果；桃葉。將待測果實洗凈去皮，搗碎。稱取均勻搗碎的樣品15～20 g(準(zhǔn)確至O．1 mg)溶解，定量地移人250 mL。容量瓶中，充分搖動，浸提后，用蒸餾水定容。搖勻，過濾，濾液即為待測液。

5．操作方法

      在6只50 mL容量瓶中分別加入0．0，1．0，2．0，3．0，4．0，5．0 mL單寧標(biāo)準(zhǔn)溶液，在另一只50 mL容量瓶中加5．0 mL待測液，再各加20 mI。蒸餾水，1．0 mI。FeCI3溶液，4．0 mL鄰二氮菲和2．0 mL NaAc溶液，用蒸餾水定容至刻度，搖勻，20 min后用1 cm比色皿于510mm處分別測其吸光度。以單寧標(biāo)準(zhǔn)溶液的加人量為橫坐標(biāo)，以吸光度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。根據(jù)單寧待測液所對應(yīng)的吸光度即得單寧含量。

6．計算

      X=C/mK×10-6×100

      式中：X-樣品中單寧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，％；

      C-比色用樣品中單寧的含量，ug；

      m—樣品質(zhì)量，g；

      K——比色用樣品在所稱樣品中所占分?jǐn)?shù)，在此測定中，K=5／250=1／50。

7．注意

      樣品處理時要盡快進(jìn)行，以免單寧被氧化而造成誤差。

 

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